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Archive : la distillerie Bokobsa

200 ans de savoir-faire

Bokobsa : notre histoire

  1. 1815 — Origines
    1815

    Origines

    Yaakov Bokobsa produit de la vodka (une eau-de-vie) dans son village de Bokob. À la recherche d’un climat plus clément en raison de sa mauvaise santé, il décide de voyager vers le sud, jusqu’à l’Empire ottoman. Il quitte son village avec son seul bien : sa distillerie mobile.

  2. 1819 — Tunisie
    1819

    Tunisie

    Après un long périple à travers l’Empire ottoman, l’Égypte et la Libye, Yaakov s’établit en Tunisie. Il tente de produire une eau-de-vie avec les fruits qu’il trouve sur place : les figues poussant très largement à cette époque, il tente sa chance avec une eau-de-vie de figue.

  3. 1820–1860 — Héritage
    1820–1860

    Héritage

    Yaakov a deux fils. Il leur transmet son savoir-faire et leur apprend à produire une eau-de-vie de figue au goût unique.

  4. 1870 — Le secret
    1870

    Le secret

    Abraham Bokobsa fait de la distillation de la figue une industrie et invente un nouveau procédé de distillation, plus moderne. La Boukha Bokobsa devient une boisson transparente et pure, selon la recette secrète transmise de père en fils depuis. Il s’établit à La Soukra et construit la première usine de la famille. La Boukha Bokobsa devient la boisson nationale de Tunisie : une légende est née.

  5. 1890 — Une bouteille iconique
    1890

    Une bouteille iconique

    Jacques est envoyé en France pour étudier les méthodes modernes de distillation. Il ramène une bouteille carrée, devenue aujourd’hui la référence de la catégorie Boukha.

Boukha

D’où vient le mot « Boukha » ?

Quand Yaakov Bokobsa termina de produire son eau-de-vie de figue, il l’appela tout naturellement vodka.

En lettres cyrilliques, vodka s’écrit водка. Les Tunisiens ne lisant pas le russe, le mot fut vite prononcé « Bouka », puis « Boukha ».

водкаBoukaBoukha

Bouteille de Boukha Bokobsa sur une mosaïque

Un goût unique

La Boukha est une eau-de-vie. L’eau-de-vie, ou aqua vitae, a été élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. On lui a longtemps attribué des vertus médicinales, avec une certaine raison : le degré de la plupart des eaux-de-vie en faisait d’excellents antiseptiques.

L’eau-de-vie est une boisson obtenue par la fermentation et la distillation de fruits. Presque chaque pays a la sienne : le schnaps pour l’Allemagne, le raki pour la Turquie, la tequila pour le Mexique, la vodka pour la Russie et, bien sûr, la Boukha pour la Tunisie.

100 % naturelle, la Boukha Bokobsa est une eau-de-vie réalisée à base de figues et d’eau distillée.